小米錢錢飯 各地小吃大全

小米錢錢飯

小米錢錢飯 簡介 小米錢錢飯,在呂梁很流行、很普及,這是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。但這種食品在全國來說很少見,只有山西的呂梁地區西部和陜北地區才有,所以人們對此知之甚少。將白豆煮半熟后置平滑青石或...
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合楞子 各地小吃大全

合楞子

合楞子 簡介 流行于呂梁山區用土豆做的傳統食品,尤其在山西省臨縣比較知名。 山西位于黃土高原,尤其是呂梁地區,這里是中國革命的老區,位于山西省中部西側,東與太原市和晉中市相鄰,南與臨汾市接壤,北與忻州...
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杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)
臨縣大燴菜 各地小吃大全

臨縣大燴菜

臨縣大燴菜 簡介 臨縣大燴菜,簡稱燴菜或大燴菜,是山西臨縣乃至呂梁地區的一道著名的漢族小吃,由于臨縣靠近陜北,跟榆林大燴菜有相似之處,但是由于地域跟風俗不同,臨縣大燴菜的味道跟做法有所區別。雖然此菜源...
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孝義火燒 各地小吃大全

孝義火燒

孝義火燒 簡介 火燒是山西省孝義縣具有特殊風味的一種餅類小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒、之分。 火燒的做法不一樣,口味各不相同,但是共同的特點是它綿軟不粘,香鮮可口,層次均勻,質地酥脆,宜于熱...
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石頭干餅 各地小吃大全

石頭干餅

石頭干餅 簡介 石頭干餅是呂梁的一種特色小吃,別具風味。制作石頭干餅是世代家傳,是城鄉婦女的拿手絕活。逢時過節,大部分的戶家都要做些石頭干餅。如今城里有制售石頭干餅的攤點。當地人把石頭干餅當作禮品饋贈...
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孝義油炸糕 各地小吃大全

孝義油炸糕

孝義油炸糕 簡介 油糕也是孝義的一種風味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起來軟而有筋道,甜而不膩,非常可口。蒸糕面是做好油糕的關鍵。要一氣蒸熟,不能有夾生面;要掌握好面的軟硬,...
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抿尖 各地小吃大全

抿尖

抿尖 簡介 抿尖是晉語區常見的家庭面食,是山西省中部家庭日常的一種面食,晉語稱為抿圪抖兒。抿尖的抿字表示此種面食的制法,尖則是指此種面食出鍋后的形狀。 用豆面(或玉米面、高粱面)與白面按照一定比例摻雜...
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石頭餅 各地小吃大全

石頭餅

石頭餅 簡介 石頭餅,流行于晉南的一種特色小吃。又稱石予饃,唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢,布熱比較均勻的特點,從而達到控制火候的目的。制作時,先將石塊燒熱,然后將和...
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興縣冒湯 各地小吃大全

興縣冒湯

興縣冒湯 簡介 帽湯,以山藥、粉條、羊肉等為主料,上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料制成,咸麻酸辣,鮮香可口,俗稱“扁食帽湯”,是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃,其中尤以興縣帽湯最為有名。 歷史...
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嵐縣莜面 各地小吃大全

嵐縣莜面

嵐縣莜面 簡介 莜面,由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上,可與精面粉媲美。由于莜麥性喜寒、旱,在嵐縣莜麥大都種在山火丘陵的最頂端,這樣就使得種植面積...
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吳家熏肉 各地小吃大全

吳家熏肉

吳家熏肉 簡介 吳家熏肉是臨汾的傳統佳肴,迄今已有近百年的歷史。吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著金黃,“靈”味中夾著草香,肥而不膩,瘦而不柴,后味翻香;尤其是...
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安澤火腿 各地小吃大全

安澤火腿

安澤火腿 簡介 安澤火腿是山西傳統名食,已有300多年的生產歷史。這里的火腿,色澤紅白分明,氣味濃香,味道鮮美,享譽省內外。據《安澤縣志》載:“金華火腿而外,以安澤火腿為最,亦土產中之絕佳者”。 歷史...
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黃米蒸飯 各地小吃大全

黃米蒸飯

黃米蒸飯 簡介 黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。將新鮮黃米在涼水中浸泡幾小時后,另將紅棗、紅蕓豆放在鍋中煮熟備用;然后將黃米撈出,在瓦甑中一層黃米一層蕓豆一層紅棗放置,用大火蒸熟,還要用開水一遍一遍淋透...
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鄉寧白面油糕 各地小吃大全

鄉寧白面油糕

鄉寧白面油糕 簡介 鄉寧白面油糕又叫炸糕、年糕、棗糕,是山西一帶最具代表性的地方風味小吃之一。原料有白面、糖、油,是山西一道特色小吃,其圓如餅、形似鼓、色如銅、香味撲鼻,在透風情況下放盤子里不遮蓋,七...
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曲沃臘牛肉 各地小吃大全

曲沃臘牛肉

曲沃臘牛肉 簡介 曲沃臘牛肉是清真食品,風味獨特,別具一格,是古晉都(現曲沃)的歷史傳統名產。相傳,此品種為曲沃城內回民馬氏所創制,大約有300多年的歷史了。因其是放在獨輪小車的盤子內。車前懸掛有“清...
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