老北京小吃:糖火燒 各地小吃大全

老北京小吃:糖火燒

老北京小吃:糖火燒 簡介 糖火燒是是滿族傳統小吃。北京人常吃的早點之一,已有 300多年歷史,糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,適合老年人食用。缸爐燒餅原為河北省小吃,后傳入北京,成為北京小吃。其特點是用缸作...
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杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)
老北京小吃:蕓豆卷兒 各地小吃大全

老北京小吃:蕓豆卷兒

老北京小吃:蕓豆卷兒 簡介 蕓豆卷是北京地區漢族民間傳統名點,后流傳入清宮。具有色澤雪白,質地柔軟細膩,餡料香甜爽口的特色。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣,便召進宮內品嘗,覺得很好吃,于是命令御膳房...
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老北京小吃:焦圈 中華名小吃

老北京小吃:焦圈

老北京小吃:焦圈 簡介 焦圈是一種老北京傳統的特色小吃,色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風味獨特。在老北京,男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時候也愛就著焦圈。 焦圈是一種古老的食品。宋...
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老北京小吃:麻豆腐 各地小吃大全

老北京小吃:麻豆腐

老北京小吃:麻豆腐 簡介 麻豆腐是北京的特產,河南安陽也有類似食物,稱為粉漿坨子。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的...
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老北京小吃:驢打滾 各地小吃大全

老北京小吃:驢打滾

老北京小吃:驢打滾 簡介 驢打滾是老北京傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料...
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老北京小吃:艾窩窩 各地小吃大全

老北京小吃:艾窩窩

老北京小吃:艾窩窩 簡介 艾窩窩,是北京傳統風味小吃,是用糯米制作的清真風味小吃,其特點是色澤雪白,形如球狀,質地粘軟,口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃,就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清...
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老北京小吃:豆餡燒餅 各地小吃大全

老北京小吃:豆餡燒餅

老北京小吃:豆餡燒餅 簡介 豆陷燒餅又稱蛤蟆吐蜜,是北京小吃中的常見品種,因其以豆沙為餡而得名,在烤制過程中,因燒餅邊上有自然開口,吐出豆餡,掛著燒餅邊上,所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。 歷史...
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老北京小吃:北京燒賣 各地小吃大全

老北京小吃:北京燒賣

老北京小吃:北京燒賣 簡介 燒麥是北京久負盛名的漢族小吃之一。燒賣起源于元大都(今北京),是地道的京味小吃。現在我國各地均有。燒麥起源于包子,它與包子的區別在于頂部不封口,作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽,...
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老北京小吃:褡褳火燒 各地小吃大全

老北京小吃:褡褳火燒

老北京小吃:褡褳火燒 簡介 褡褳火燒是一種北京常見食品,用面片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入油鍋煎熟,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。因其長型,有時對折。類似古代背在肩上的褡褳,故名。其口味類似鍋...
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老北京小吃:奶油炸糕 各地小吃大全

老北京小吃:奶油炸糕

老北京小吃:奶油炸糕 簡介 奶油炸糕是有名的京味小吃,其有著老北京十三絕的稱號,也是北京小吃中富有營養的小吃品種。奶油炸糕呈圓形,外焦里嫩,香味濃郁,富有營養,易于消化。 奶油炸糕用上好面粉為原料,先...
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老北京小吃:酸梅湯 各地小吃大全

老北京小吃:酸梅湯

老北京小吃:酸梅湯 簡介 酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅),里邊放點白糖去酸,冰鎮后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材...
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老北京小吃:灌腸 各地小吃大全

老北京小吃:灌腸

老北京小吃:灌腸 簡介 灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。 在北京的小吃中,灌腸要算得上是物美價廉,絕對的大眾化。這種純北京式的真正土產多少年來在集市、廟會上隨處可見,尤...
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老北京小吃:薩其瑪 各地小吃大全

老北京小吃:薩其瑪

老北京小吃-薩其瑪簡介:薩其馬,又稱沙琪瑪,滿族的一種食物。清代關外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后,用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點之一,北京十三絕之一。過去在北京...
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老北京小吃:馓子麻花 各地小吃大全

老北京小吃:馓子麻花

老北京小吃:馓子麻花 簡介 馓子麻花是北京清真小吃中的精品,北京十三絕之一,很受百姓歡迎,它的制作比較麻煩。在事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將面粉倒入和均勻,和好后挫長條盤起來餳一會...
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