【全能班】卤菜培训班(卤肉、猪头肉、鸭脖、凤爪、夫妻肺片、凉菜、泡菜)

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所属分类:卤菜培训班
摘要

杭州卤菜培训培训项目:卤肉培训 、凉菜培训、泡菜培训、夫妻肺片培训、卤鸭脖等等。一对一授课,包教包会。咨询电话:18757129216 QQ咨询:3059295107 小吃培训交流群:497433242 欢迎大家来电咨询、QQ咨询、进群交流!

卤菜培训班:卤肉培训 、凉菜培训、泡菜培训

卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身作用的美味食品。凉菜口味干香脆嫩、爽口,色泽鲜艳。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身作用的美味食品。

【全能班】卤菜培训班(卤肉、猪头肉、鸭脖、凤爪、夫妻肺片、凉菜、泡菜)

【卤菜培训班】 正宗卤菜 、凉菜、泡菜介绍

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超?#23567;?#25490;挡、菜市场?#21152;?#20854;成品的身影、芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,?#37096;?#20197;作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

凉菜,顾名?#23478;?#23601;是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同,必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多,但随着外来菜系的?#27426;?#34917;充,凉菜的品种也越发丰富了,爽口、味鲜、有营养,这让人?#19988;?#28176;渐喜欢上这些凉着吃的品种,尤其在夏天或者吃辣的时候,凉菜则更是饭桌上的宠儿。

【卤菜培训班】 卤菜 、凉菜、泡菜培训内容

卤菜系?#26657;?/strong>

1、畜肉类:卤方块肉,五香蹄花,卤猪头肉,卤猪口条,卤猪肠,卤猪耳,卤猪肚,卤猪心,卤猪尾,卤猪排,卤蹄髈,卤牛肉,卤牛肚,卤牛心,卤牛筋,卤牛肝,卤牛排,卤羊肉,卤羊蹄,卤香肠等。

2、禽肉类:卤板鸡,卤鸭,卤野鸽,虎皮鸡爪,五香鸡爪,卤鸡腿,卤鸡翅,卤翅?#26657;?#21348;翅尖,卤鸡肝,卤鸡肫,卤鸭脖,卤鸭肠,卤鸭头,卤鸭胗等。

3、素菜类: 虎皮鸡蛋,五香鸡蛋,五香面筋,香卤干子,香卤毛豆,五香腐竹,香卤千?#29275;?#21348;海带,卤海鲜,卤花生,卤莲藕等。

夫妻肺片:

1.主原料:牛肉,牛心,牛舌,牛肚,牛百叶,五香猪肘,猪心,猪舌,猪耳,鸡胗,玫瑰鸭胗,无骨凤爪等,?#35889;?#25104;各种风味的夫妻肺片模式

2.牛肚,猪耳等可做成白卤。

凉菜系?#26657;?/strong>

麻辣毛豆,盐水花生,皮蛋拌豆腐,秘制蒜泥白肉,凉拌豆芽海带,什锦拌菜,龙口粉丝,金钩西芹,蒜油藕片,红?#25237;?#19997;,凉拌玫瑰三丝,泡?#27867;?#24102;丝,香菜拌牛肉,香?#35805;?#35910;腐等等。

泡菜类:

1、白云系列:泡椒凤爪,白云鸭掌,白云猪耳等;

2、四川泡菜:泡笋子,三色泡菜,苦瓜泡菜,果味泡菜(甜),橙汁冬瓜条,泡萝卜,泡雪里红,泡青红辣椒等大众泡菜;

培训课程安排

1、讲述卤菜的发?#25925;罰?#32418;卤,白卤,川卤等知识。

2、卤菜器具,设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类,选料与加工。

4、培训高汤,卤汤的配方与?#35889;鰲?/p>

5、培训卤汤调色调味,火候?#30416;鍘?/p>

6、培训红卤白卤,五香味,酱香味,麻辣味,川味等各种口味的调?#21697;?#27861;。

7、培训畜肉类,禽肉类,素菜类泡菜类,凉菜类等原料的处理。

8、培训各种大?#22270;?#23567;型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤,卤品加工的注意事项。

11、培训卤汤的保管与存放。

12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13、培训卤菜店投?#35797;?#31639;与经营管理方法。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7-10天左右,视个人情况而定。

最新优惠

1、学二送一,学三?#25237;?#23398;多优惠多,当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,入学即签订费用和项目合同!

2、免费提供公司商标;

3、提供免费技术升级;

培训保障

1、签订培训合同,包教包会

2、保证每个学员全程都是?#23548;?#21160;手学习;

3、保证核心技术配方无保留传授技术;

4、保证学习中途不增加任何杂费;

5、保证学员能够完全掌握核心技术;

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;

7、蜀湘情缘餐饮集团承诺,学不会,绝不收取任何费用;

【卤菜培训班】 卤菜 、凉菜、泡菜培训优势

学卤菜,做卤菜,选择蜀湘情缘餐饮集团您就拥有最?#28900;?#30340;市场核心竞争力,最正宗口味,最丰富?#30446;?#24215;经验,口味好,选择对了,就是选择回头客,生意才能红火。

杭州卤菜培训班教的是特色是口味,“蜀湘情缘”依据独特的四川、湖南本土特色,按照传统的卤菜做法,并结合现在人?#30446;?#21619;,经过?#27426;系目?#21457;研制。

杭州卤菜培训班李?#40092;?#25353;照自己的独特教学模式,手把手教学员?#23548;什?#20316;,详细指导过程?#34903;?#32454;节,保证每个学员都能做出口味正宗的卤菜,回去即能开店经营!

1、名师执教,让创业者游刃有余的经营,实实在在的挣到钱。

2、卤菜入味透,既可干吃,?#37096;?#25292;吃和炒吃;口感层次分明,回味无穷;产品款款精致新奇,满街飘香,色香味美。

3、可根据地方口味的特点进行调味,直到当地客户满意为止。

4、传授卤料配?#20581;?#25226;卤料配方实实在在的传授给你,让你经营大大降低成本。

5、全部动手操作,?#40092;?#19968;对一教学,包教包会,免费技术升级。

6、杭州卤菜培训班卤菜,出?#36234;?#21313;位世家之手,融合了目前最优秀的技术和工艺,在此基础上调至出来的夫妻肺片系?#26657;?#21487;谓老少皆宜,营养健康,余?#24230;屏海?#25216;术和口味绝不逊色于这些品牌,为创业者在卤制品上创立自己的品牌提供有力的技术保障。

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