【全能班】鹵菜培訓班(鹵肉、豬頭肉、鴨脖、鳳爪、夫妻肺片、涼菜、泡菜)

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所屬分類:鹵菜培訓班
摘要

杭州鹵菜培訓培訓項目:鹵肉培訓 、涼菜培訓、泡菜培訓、夫妻肺片培訓、鹵鴨脖等等。一對一授課,包教包會。咨詢電話:18757129216 QQ咨詢:3059295107 小吃培訓交流群:497433242 歡迎大家來電咨詢、QQ咨詢、進群交流!

鹵菜培訓班:鹵肉培訓 、涼菜培訓、泡菜培訓

鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身作用的美味食品。涼菜口味干香脆嫩、爽口,色澤鮮艷。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身作用的美味食品。

【全能班】鹵菜培訓班(鹵肉、豬頭肉、鴨脖、鳳爪、夫妻肺片、涼菜、泡菜)

【鹵菜培訓班】 正宗鹵菜 、涼菜、泡菜介紹

鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影、芳香誘人的美味。鹵菜最大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節,攜帶方便,保質期長,年節必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。

涼菜,顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同,必須是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多,但隨著外來菜系的不斷補充,涼菜的品種也越發豐富了,爽口、味鮮、有營養,這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種,尤其在夏天或者吃辣的時候,涼菜則更是飯桌上的寵兒。

【鹵菜培訓班】 鹵菜 、涼菜、泡菜培訓內容

鹵菜系列:

1、畜肉類:鹵方塊肉,五香蹄花,鹵豬頭肉,鹵豬口條,鹵豬腸,鹵豬耳,鹵豬肚,鹵豬心,鹵豬尾,鹵豬排,鹵蹄髈,鹵牛肉,鹵牛肚,鹵牛心,鹵牛筋,鹵牛肝,鹵牛排,鹵羊肉,鹵羊蹄,鹵香腸等。

2、禽肉類:鹵板雞,鹵鴨,鹵野鴿,虎皮雞爪,五香雞爪,鹵雞腿,鹵雞翅,鹵翅中,鹵翅尖,鹵雞肝,鹵雞肫,鹵鴨脖,鹵鴨腸,鹵鴨頭,鹵鴨胗等。

3、素菜類: 虎皮雞蛋,五香雞蛋,五香面筋,香鹵干子,香鹵毛豆,五香腐竹,香鹵千張,鹵海帶,鹵海鮮,鹵花生,鹵蓮藕等。

夫妻肺片:

1.主原料:牛肉,牛心,牛舌,牛肚,牛百葉,五香豬肘,豬心,豬舌,豬耳,雞胗,玫瑰鴨胗,無骨鳳爪等,制作成各種風味的夫妻肺片模式

2.牛肚,豬耳等可做成白鹵。

涼菜系列:

麻辣毛豆,鹽水花生,皮蛋拌豆腐,秘制蒜泥白肉,涼拌豆芽海帶,什錦拌菜,龍口粉絲,金鉤西芹,蒜油藕片,紅油肚絲,涼拌玫瑰三絲,泡椒海帶絲,香菜拌牛肉,香椿拌豆腐等等。

泡菜類:

1、白云系列:泡椒鳳爪,白云鴨掌,白云豬耳等;

2、四川泡菜:泡筍子,三色泡菜,苦瓜泡菜,果味泡菜(甜),橙汁冬瓜條,泡蘿卜,泡雪里紅,泡青紅辣椒等大眾泡菜;

培訓課程安排

1、講述鹵菜的發展史,紅鹵,白鹵,川鹵等知識。

2、鹵菜器具,設備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類,選料與加工。

4、培訓高湯,鹵湯的配方與制作。

5、培訓鹵湯調色調味,火候把握。

6、培訓紅鹵白鹵,五香味,醬香味,麻辣味,川味等各種口味的調制方法。

7、培訓畜肉類,禽肉類,素菜類泡菜類,涼菜類等原料的處理。

8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓鹵湯,鹵品加工的注意事項。

11、培訓鹵湯的保管與存放。

12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13、培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般7-10天左右,視個人情況而定。

最新優惠

1、學二送一,學三送二,學多優惠多,當天報名可報銷車旅費,公司承諾一次性收費,入學即簽訂費用和項目合同!

2、免費提供公司商標;

3、提供免費技術升級;

培訓保障

1、簽訂培訓合同,包教包會

2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;

3、保證核心技術配方無保留傳授技術;

4、保證學習中途不增加任何雜費;

5、保證學員能夠完全掌握核心技術;

6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

7、蜀湘情緣餐飲集團承諾,學不會,絕不收取任何費用;

【鹵菜培訓班】 鹵菜 、涼菜、泡菜培訓優勢

學鹵菜,做鹵菜,選擇蜀湘情緣餐飲集團您就擁有最強勁的市場核心競爭力,最正宗口味,最豐富的開店經驗,口味好,選擇對了,就是選擇回頭客,生意才能紅火。

杭州鹵菜培訓班教的是特色是口味,“蜀湘情緣”依據獨特的四川、湖南本土特色,按照傳統的鹵菜做法,并結合現在人的口味,經過不斷的開發研制。

杭州鹵菜培訓班李老師按照自己的獨特教學模式,手把手教學員實際操作,詳細指導過程步驟細節,保證每個學員都能做出口味正宗的鹵菜,回去即能開店經營!

1、名師執教,讓創業者游刃有余的經營,實實在在的掙到錢。

2、鹵菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感層次分明,回味無窮;產品款款精致新奇,滿街飄香,色香味美。

3、可根據地方口味的特點進行調味,直到當地客戶滿意為止。

4、傳授鹵料配方。把鹵料配方實實在在的傳授給你,讓你經營大大降低成本。

5、全部動手操作,老師一對一教學,包教包會,免費技術升級。

6、杭州鹵菜培訓班鹵菜,出自近十位世家之手,融合了目前最優秀的技術和工藝,在此基礎上調至出來的夫妻肺片系列,可謂老少皆宜,營養健康,余味繞梁;技術和口味絕不遜色于這些品牌,為創業者在鹵制品上創立自己的品牌提供有力的技術保障。

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