吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹时千万要注意这个

  • A+
所属分类:小吃培训资讯

吃螃蟹的禁忌)螃蟹在很多人眼里都是一种美?#37117;?#32948;,爱吃的人会觉得它非常的好吃,而且螃蟹的营养也十分丰富,那么吃螃蟹的禁忌有哪些呢?螃蟹怎么吃才会比较健康,吃螃蟹不能吃什么别的,下面我们就来一起看看吧,希望能够对你有所启发。

但如果吃螃蟹的时候忽略一些细节,就可能导致腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,所以注意以下15个吃蟹禁忌,就能健康又美味的吃蟹啦!

吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹时千万要注意这个

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为?#24120;?#25152;以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

2、河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉?#26657;?#20351;食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的?#39274;淺是?#40657;色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹?#39274;?#21576;黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、蟹要现蒸现吃,不要存放

一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的?#33050;?#36719;绵绵的东西,都应?#20204;?#38500;掉。

5、少吃,不宜吃太多

蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

6、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

7、不要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物?#39135;?#26102;间留在肠道内会发?#36879;?#36133;,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

8、五类病人不适合食用

患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉?#19981;?#39640;血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

9、吃螃蟹后勿吃柿子

柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

10、吃螃蟹后勿饮茶

茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

11、吃螃蟹后勿吃花生

花生性味甘平,脂肪含?#30475;?5%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同?#24120;?#32928;胃虚弱者尤应忌之。

12、吃螃蟹后勿吃冷饮

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同?#24120;?#39135;蟹后也不能即食冷饮。

13、吃螃蟹后勿吃泥鳅

据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

14、吃螃蟹后勿吃梨

梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同?#24120;?#26131;伤人肠胃。

15、吃蟹后勿吃香瓜

香瓜即甜?#24076;?#24615;甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同?#24120;?#26377;损于肠胃,易致腹泻。

在中国人的饭桌?#24076;?#34691;蟹是招待宾客的上等菜肴,因其滋味鲜美,营养丰富而受到人们喜爱。但是,这里必须告诉大家,螃蟹再怎么好吃,也都是大寒之物。

一次也不要吃太多,因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物,吃得太多,会引起消化不良。

螃蟹是寒性食物,煮的时候一定要放比较多的生姜去寒,吃的时候辅以姜末?#30171;祝?#20250;喝酒的可以来几口黄酒或者葡萄酒,味道会更加好。

蟹不能和柿子同吃,好也别同时喝茶,因为茶叶里也含有柿子里的鞣酸。

为了避免吃螃蟹中毒,必须作好预防。因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质,?#35789;?#34809;煮熟了,这种毒素也不易?#40644;?#22351;。

人们食用这种螃蟹后,会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状,?#29616;?#32773;上吐下泻不止,引起人体因失水过多,造成酸碱失调或虚脱,甚至出现生命危险。

盐渍的螃蟹,往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死,因而好不吃;不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃,至于死的、腐烂变质的螃蟹更不能吃了。

吃螃蟹时好别忘了三个佳搭档:生姜、醋、酒,因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有?#26412;?#25955;寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食螃蟹造成的痢疾也很有效果。

为健康着想,大寒之物还是少吃的好,中医认为海产品多为大寒之物,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃?#19981;肌?/p>

螃蟹不能和哪些食物一起吃

螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃。

螃蟹+冷?#24120;?#24517;导致腹泻。

螃蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

螃蟹+茄子:二者一起吃,伤人肠胃。

螃蟹+柿饼:腹痛。

螃蟹+雪花梨:引起腹泻、损伤肠胃。

螃蟹+橘子:令患软痈。

螃蟹+鸭梨:引起腹泻、损伤肠胃。

螃蟹+香梨:伤肠胃。

螃蟹+葡萄:身体不适。

螃蟹+圆茄子:损伤肠胃。

螃蟹+红薯:容易在体内凝成柿石。

螃蟹+蜂蜜:中毒。

螃蟹+梨:二者一起吃,伤人肠胃。

螃蟹+泥鳅:功能正好相反,不宜同吃。

螃蟹+柿子:一起吃会生病、中毒。

螃蟹+紫苏叶:腹痛。

螃蟹+樱桃番茄:产生砒霜会中毒。

螃蟹+香?#24076;?#26131;导致腹泻。

螃蟹+西红柿:产生砒霜会中毒。

螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收。

结语:上文中就是为大家介绍的一些关于螃蟹的饮食禁忌,相信大家看了之后对此应该也都已经有一定了解了吧,吃螃蟹之前一定要分清楚自己的体质是否适宜多吃,因为这些也都是要看个人的,有的人适合吃多,有的人一吃多就会导致身体不舒服,所以一定要多加注意哟。

weinxin
加微信,发资料
免费提供早点、烧烤、卤菜、面点、烘焙、蛋糕等等各种小吃开店咨询服务和小吃店后期宣传指导,以及小吃培训咨询!
特色小吃培训班
河南烩面培训班课程
特色饺子培训班课程
黄焖鸡米饭培训班课程
竹筒饭培训班课程
杭州早点培训班(包?#21360;?#39314;头、千层饼、粥类、豆浆、特色早点)

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: