吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹時千萬要注意這個

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吃螃蟹的禁忌)螃蟹在很多人眼里都是一種美味佳肴,愛吃的人會覺得它非常的好吃,而且螃蟹的營養也十分豐富,那么吃螃蟹的禁忌有哪些呢?螃蟹怎么吃才會比較健康,吃螃蟹不能吃什么別的,下面我們就來一起看看吧,希望能夠對你有所啟發。

但如果吃螃蟹的時候忽略一些細節,就可能導致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀,所以注意以下15個吃蟹禁忌,就能健康又美味的吃蟹啦!

吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹時千萬要注意這個

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。

有些人因為未將蟹洗刷干凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里,怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。

2、河(湖)蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃,不要存放

一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時,在開蓋后要注意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋里三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。

用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。

5、少吃,不宜吃太多

蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。

6、不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

7、不要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石癥等。

8、五類病人不適合食用

患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃,因為蟹黃中膽固醇含量高。過敏體質的人。脾胃虛寒的人。

9、吃螃蟹后勿吃柿子

柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白質,二者相遇,可凝固為鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滯留在腸內發酵,導致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

10、吃螃蟹后勿飲茶

茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹時和吃蟹后一小時內忌飲茶水。

11、吃螃蟹后勿吃花生

花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。

12、吃螃蟹后勿吃冷飲

冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物,故不能與蟹同食,食蟹后也不能即食冷飲。

13、吃螃蟹后勿吃泥鰍

據《本草綱目》記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中意氣,治消咳利水,陽事不起。”可見其性溫補。而蟹性冷利,功能與此相反故二者不宜同吃。

14、吃螃蟹后勿吃梨

梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易傷人腸胃。

15、吃蟹后勿吃香瓜

香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。

在中國人的飯桌上,螃蟹是招待賓客的上等菜肴,因其滋味鮮美,營養豐富而受到人們喜愛。但是,這里必須告訴大家,螃蟹再怎么好吃,也都是大寒之物。

一次也不要吃太多,因為螃蟹是一種含蛋白質很豐富的食物,吃得太多,會引起消化不良。

螃蟹是寒性食物,煮的時候一定要放比較多的生姜去寒,吃的時候輔以姜末和醋,會喝酒的可以來幾口黃酒或者葡萄酒,味道會更加好。

蟹不能和柿子同吃,好也別同時喝茶,因為茶葉里也含有柿子里的鞣酸。

為了避免吃螃蟹中毒,必須作好預防。因為當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。

組胺為一種有毒的物質,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。

人們食用這種螃蟹后,會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,嚴重者上吐下瀉不止,引起人體因失水過多,造成酸堿失調或虛脫,甚至出現生命危險。

鹽漬的螃蟹,往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃里的病菌殺死,因而好不吃;不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃,至于死的、腐爛變質的螃蟹更不能吃了。

吃螃蟹時好別忘了三個佳搭檔:生姜、醋、酒,因為姜具有溫中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者結合起來不僅可以保護腸胃,對于治療過食螃蟹造成的痢疾也很有效果。

為健康著想,大寒之物還是少吃的好,中醫認為海產品多為大寒之物,可以導致脾胃受傷,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。

螃蟹不能和哪些食物一起吃

螃蟹+雪梨:引起腹瀉、損傷腸胃。

螃蟹+冷食:必導致腹瀉。

螃蟹+石榴:刺激胃腸,出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

螃蟹+茄子:二者一起吃,傷人腸胃。

螃蟹+柿餅:腹痛。

螃蟹+雪花梨:引起腹瀉、損傷腸胃。

螃蟹+橘子:令患軟癰。

螃蟹+鴨梨:引起腹瀉、損傷腸胃。

螃蟹+香梨:傷腸胃。

螃蟹+葡萄:身體不適。

螃蟹+圓茄子:損傷腸胃。

螃蟹+紅薯:容易在體內凝成柿石。

螃蟹+蜂蜜:中毒。

螃蟹+梨:二者一起吃,傷人腸胃。

螃蟹+泥鰍:功能正好相反,不宜同吃。

螃蟹+柿子:一起吃會生病、中毒。

螃蟹+紫蘇葉:腹痛。

螃蟹+櫻桃番茄:產生砒霜會中毒。

螃蟹+香瓜:易導致腹瀉。

螃蟹+西紅柿:產生砒霜會中毒。

螃蟹+芹菜:一起吃會引起蛋白質的吸收。

結語:上文中就是為大家介紹的一些關于螃蟹的飲食禁忌,相信大家看了之后對此應該也都已經有一定了解了吧,吃螃蟹之前一定要分清楚自己的體質是否適宜多吃,因為這些也都是要看個人的,有的人適合吃多,有的人一吃多就會導致身體不舒服,所以一定要多加注意喲。

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