西蘭花的做法 不同做法吃出花樣感

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西蘭花的做法)西蘭花是我們常吃的食物,它的營養豐富且全面,味道也很不錯,西蘭花含有豐富的粗纖維,經常食用可以促進我們腸胃的蠕動,西蘭花的做法非常多,西蘭花怎么做好吃呢?西蘭花的營養價值體現在哪些地方呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

1、西蘭花的相關介紹 2、西蘭花的做法,3、西蘭花的家常制作 4、西蘭花怎么吃好吃,5、怎樣將西蘭花吃出花樣感 6、西蘭花怎么吃營養保健,7、西蘭花吃法多樣 8、西蘭花菜譜

西蘭花的相關介紹

那么西蘭花怎么做好吃呢?西蘭花的做法有很多,而且不同的做法都有著自己的優勢。西蘭花作為一種蔬菜,它自身所具有的價值是非常的高的,因此大家平時可以多吃一些西蘭花哦!下面小編就為大家講解一下關于西蘭花的知識。

西蘭花的介紹

在我們平時飲食之中,西蘭花是比較美味可口的,可是好吃的西蘭花應該怎么做呢,有涼拌西蘭花,還有爆炒西蘭花,西蘭花煲湯等等。總之西蘭花怎么做好吃,很有講究的。吃一些西蘭花可以實現養顏減脂一舉兼得的效果,有必要了解。

西蘭花因為本身的營養豐富,其中含有了很多的蛋白質、糖分,還有就是脂肪、維生素以及大量的胡蘿卜素,其中的營養成份也是為居同類蔬菜之首,被稱為是“蔬菜皇冠”。對于西蘭花怎么做好吃,也有很多不同的見解。

西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃西蘭花。第一次品嘗這道菜還是出自老公之手,當時我還以為橙子只是起到妝點的效果,沒想到當橙汁緩緩滲入西蘭花,西蘭花特殊的清香溶入橙子的果香,還別有一番風味,至今還記得當時的驚喜。

將西蘭花放入水中,水里放點鹽浸泡幾分鐘,洗凈切成適當塊,大蔥、蒜切碎粒待用。鍋下水燒開,入西蘭花焯熟,焯水的時候鍋里下幾滴香油和撒少量鹽,這樣菜的顏色會保持翠綠。迅速過冷河,瀝干水份待用。撒入鹽、雞精,勾芡翻炒后即可出鍋。

你是否知道西蘭花怎么做好吃呢,其實對于西蘭花焯水之后,我們可以在鍋里下幾滴香油或者自己撒上少量的鹽,這樣做出來的菜的顏色一定可以保持翠綠的,你不妨在做西蘭花的時候試一試,可能效果很不錯的。

營養價值

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量比白菜高100多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中,水分占90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,西蘭花中預防癌癥重要的成分是“蘿卜硫素”,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用,并幫助癌變細胞修復為正常細胞。

除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

 西蘭花的做法

清炒西蘭花

材料

西蘭花,胡蘿卜。

做法步驟

1:西蘭花把根稍微切掉點,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

2:鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鐘就可以了,時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。

3:鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了。

蒜蓉西蘭花

菜譜簡介

炒制簡單,原汁原味,鮮香碧綠,色澤誘人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉紙,比較適合減肥的人食用,熱量低營養價值高。

材料

西蘭花1只,大蒜適量,鹽。

做法
1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋里燒熱水80度左右(水還沒有燒開的時候),放入西蘭花,大概煮1-2分鐘撈出,喜歡軟一些,就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱,放油,油熱了然后放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花,翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽(瓶口有網眼的那種),往西蘭花上撒入鹽,一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

小訣竅

1、西蘭花過水,水不要全燒開,80度就可以,倒入西蘭花后,大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水,保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水里,也會讓西蘭花青翠碧綠。

2、加鹽的時候,用調料瓶撒鹽,鹽會直接落在花瓣上,味道均勻,不用水芡粉汁,也會入味。

涼拌西蘭花

材料

西蘭花,蒜沫,香油,糖,鹽,醋,木耳。

做法

1、西蘭花焯水,冰水冰涼。

2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可,喜歡木耳,所以無處不在。

西蘭花炒蝦仁

主料

蝦仁100克,西蘭花100克。

調料

大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。

做法
1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;

3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;

5.放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。

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