菠菜和豆腐能一起吃嗎 過多食用豆腐危害大

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所屬分類:飲食禁忌

菠菜和豆腐能一起吃嗎)豆制品可以說是我們平時飲食生活中不不可少的,它因為物美價廉一直深受人們的喜愛。以至于有的人天天食用豆制品,在這里就要告訴大家的是:吃過多的豆制品有害無益哦,下面就來了解一下吧。

菠菜和豆腐能一起吃嗎 

可以,但要合理制作。

菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳,已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而,根據近年來的研究結果可以判定,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。

豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好,多吃也有弊,過量也會危害健康。

1、使腎功能衰退

在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化,后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。

2、起消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3、使動脈硬化形成

美國醫學專家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。

4、碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

5、使痛風發作

豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作,特別是痛風病患者要少食。

可見,豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

吃豆腐注意事項

1.豆腐不宜與蔥同吃

小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐營養豐富,人們喜吃,但是吃豆腐也要講究科學,否則會破壞人體內的營養素,影響健康。這是因為,豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,而蔥中含有大量草酸。

當豆腐與蔥合在一起時,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣,使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的,如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜,就會造成人體鈣質的缺乏,易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。

有些人在燒豆腐時用蔥花調味,同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等,同燒時也要先把菜用沸水燙一下,去掉大部分草酸后再用,則可防止生成草酸鈣。

2.菠菜

原因同上 另破壞鐵成分。

下面在為大家介紹幾種做豆腐的方法,記住上面的注意事項哦。

豆腐的做法大全

一、麻婆豆腐

材料

豆腐,豬肉,姜,蒜,花椒,花椒粉,淀粉,郫縣豆瓣,蔥花,白糖,醬油,油,鹽

做法

1、豆腐切塊,豬肉切末,姜、蒜切末。

2、鍋內注油燒熱,將肉末、花椒、姜末、蒜末、郫縣豆瓣醬炒香。

3、加入適量清水、少許白糖、醬油、鹽調味,下豆腐塊。

4、大火燒開后,中火煮數分鐘。

5、待湯汁快收時,加入芡汁,撒上蔥花和花椒粉,混勻出鍋。

二、家常豆腐

材料

原料:豆腐

配料:豬肉,蔥,姜,蒜,彩椒

調料:郫縣豆瓣,白糖,鹽,淀粉

做法

1、豆腐切成三角形的厚片,0.5cm左右。

2、鍋內放油,將豆腐炸至表皮稍硬呈金黃色。

3、鍋內留底油,把五花肉炒至變色,依次放入蔥姜蒜、郫縣豆瓣炒香。

4、炒香后放少許白糖、鹽、清湯或水。

5、水開后放入炸好的豆腐,小火燜煮使豆腐入味。

6、燜煮的差不多時放入彩椒翻炒幾下,調入水淀粉。

7、后灑入雞精出鍋即可。

三、魚香豆腐

材料

豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

做法

1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2)木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可

四、排骨白菜豆腐湯

材料

白菜250克,北豆腐200克,粉絲250克(選擇性添加),排骨2塊,調料:鹽3克,胡椒粉3克

做法

1、 排骨洗凈,先燙過去除血水,沖凈泡沫后,重新加開水煮開,加料酒一大匙,小火慢燉。

2、白菜洗凈,切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發后備用;

3、 排骨湯煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉絲,用文火將白菜熬爛;

4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可。根據個人喜好點幾滴香油,注意別放多了,因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香,其實不放也很好喝的。

五、番茄豆腐湯

材料

豆腐,番茄,大蔥1顆,姜,淀粉,醬油,鹽

做法

1、豆腐切塊,番茄切塊,大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈,姜切末。

2、熱鍋,少許油,爆香蔥姜。

3、下番茄翻炒片刻,番茄炒出汁之后,加一碗清水。

4、待水煮開之后,加入豆腐。

5、后加水淀粉、鹽、少許醬油調味即可。

總結:看完文中介紹的大家應該知道該怎么做了吧,吃什么都不要過量的吃哦。還有為大家介紹的幾種豆腐做法,喜歡做飯的親們可以試試,不會做飯的親們可以介紹給家人朋友哦,這樣你也可以吃到美味的豆腐。

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