炒黃豆的做法 如何炒出美味的黃豆

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所屬分類:烹飪技巧大全

(炒黃豆的做法)炒黃豆是我們日常生活中非常常見是食物,是由黃豆炒制而成,它既有黃豆的清香,又別有一番風味,深受大家的喜愛。那么到底怎樣自己在家炒出好吃的黃豆呢?下面就跟著小編一起去看看怎樣炒黃豆吧。

炒黃豆的做法 如何炒出美味的黃豆

健康功效

桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫。

八角:理氣、止痛、溫陽。

花椒:溫中、止瀉、止痛。

食材用料

干黃豆香葉,桂皮,八角,花椒,干紅辣椒,五香粉食鹽,橄欖油。

菜譜做法

1.準備適量干黃豆。

2.干黃豆放入冷水中,提前浸泡一個晚上。

3.至黃豆吸收水分充分泡脹,體積是干黃豆的3倍左右。

4.鍋里放入適量冷水,放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒。

5.撒入適量五香粉。

6.根據各人口味放入適量食鹽。

7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中,蓋好蓋煮制10分鐘左右。

8.煮到黃豆熟控干水分,撈出放在盤中,加入1湯匙橄欖油。

9.用筷子攪拌均勻,使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油。

10.炒鍋放在火上燒熱鍋底,放入黃豆開中火用鏟子翻炒。

11.隨著熱氣的熱氣的增加,黃豆表面開始變得萎縮。

12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒。

13.炒到黃豆表面逐漸縮小,色澤開始向金黃色轉變。

14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒。

15.炒到鍋里發出黃豆碰撞的“噼啪”聲,黃豆表面有火色時即可關火。

16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻,即可食用。

菜譜小貼士

泡黃豆的用水量是干黃豆的1~2倍,黃豆經過浸泡膨脹營養價值可以得到充分發揮,更易于人體吸收。

這樣炒好的黃豆干香綿軟,更易于人體消化吸收。

結語:以上就是為您總結的關于如何炒黃豆的方法,相信大家通過上文的介紹一定知道怎樣制作出好吃的黃豆了吧。炒黃豆不僅美味好吃,而且還有很多不錯的功效和作用,含有非常豐富的蛋白質,對人體的健康非常有好處,大家也來試試吧。

炒黃豆怎么做好吃 黃豆炒著吃非常美味

炒黃豆是黃豆的經典吃法,這樣做黃豆味道非常的鮮美,而且可以搭配不同的食材制作出不同的炒黃豆,那么大家知道炒黃豆的做法嗎?炒黃豆怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒黃豆的家常做法吧。

炒黃豆是簡單的黃豆做法,而且可以根據自己的喜好添加食材,比如你喜歡吃就可以和肉放一起炒,下面大家就一起來看看如何制作出美味的炒黃豆吧。

梅菜冬菇炒黃豆

材料

黃豆一飯碗,梅干菜一飯碗,冬菇3-4朵,香腸一根,也可用肉沫替換,以上4種主材多少都可以隨自己愛好添減,鹽,五香粉,醬油,雞精。

黃豆一飯碗,梅干菜一飯碗,冬菇3-4朵,香腸一根
做法

1、黃豆、梅干菜、冬菇泡軟。

2、把準備好的冬菇、香腸全都切成粒,然后在鍋中放入油,等油熱之放入香菇、黃豆和香腸加入少許五香粉、醬油,翻炒。

3、加入梅干菜、水2飯碗,改中火燜至黃豆熟透。

4、加鹽、改大火收汁。

5、加入少許雞精、醬油(若顏色淺的話)翻炒。

小訣竅

黃豆、梅干菜、冬菇可放在保鮮盒里泡發,放置冰箱中,多日不會變味,食用的時候那出來清洗一下就好了。

黃豆、梅干菜、冬菇可放在保鮮盒里泡發

青蒜炒黃豆芽

材料

黃豆芽450克,青蒜100克,色拉油50克,鹽5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克。

做法

1.將青蒜洗凈,切成1.5厘米長的段。

2.將黃豆芽掐去根須,洗凈撈出,瀝干水分。

3.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱下入辣椒粉略煸。

4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻,再放入青蒜段炒拌斷生,淋香油,出鍋裝盤即可。

雪里蕻炒黃豆

材料

雪里蕻 400g,水發黃豆 200g,豬肉餡 100g,干辣椒 4支,生抽 2湯匙(30ml),大蔥花 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),油 2湯匙(30ml)。

做法

雪里蕻用清水反復瓢洗數次,直至使其咸度適中。

將雪里蕻攥干水分,切成碎末。

鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將水發黃豆放入,轉中火煮制15分鐘,再撈出瀝干水分待用。

中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將大蔥花和干辣椒放入爆香,隨后放入豬肉餡翻炒約2分鐘。

將雪里蕻末放入鍋中,調入白砂糖和生抽翻炒片刻。

后將黃豆放入,混合均勻即可。

醬肉皮炒黃豆

材料

豬肉皮250克、泡發好的黃豆400克、紅尖椒1個、蔥姜蒜末適量、香菜適量、香蔥結2個、干紅辣椒4個、生姜4片、香葉2片、八角2個、花椒少許、鹽、料酒、老抽各適量。

做法

1、肉皮涼水下鍋,放入1個香蔥結,2片姜,八角1個,2個干辣椒,香葉1片,花椒少許,再倒入少許料酒去肉腥味,開大火燒開。

2、鍋開后,撇去浮沫,焯3分鐘左右即可撈出。

3、將肉皮撈出后,晾到不燙手,趁熱把多余的油脂用刀削下來,去掉油脂的豬皮吃起來更加的勁道不油膩。

4、處理好的豬皮,切成條狀。

5、黃豆放入鍋內,加入足量的涼水。放入香蔥結一個, 2片姜,干辣椒2個,八角1個,香葉1片,再放入適量老抽,開大火煮。加入一些調料可去除黃豆的豆腥味,同時加入老抽也給黃豆入個底味。煮5分鐘,這時候黃豆充分入味了,也達到七八分熟了。

6、黃豆煮好撈出來,放入切好的肉皮。肉皮煮5分鐘左右,可以再次去除肉皮的腥味,同時也給肉皮上色碼味。

7、肉皮呈醬紅色就可以撈出來了。

8、鍋中放少許底油,油燒熱,放入蔥姜蒜末熗鍋。

9、倒入少許老抽,這樣可以把醬油的香味炒出來,還可以防止倒入肉皮的時候粘鍋。

10、肉皮倒進去,翻炒。

11、炒香后,黃豆倒進去。

12、加入一小碗水入鍋內,使豬皮和黃豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁。

13、放入適量鹽進行調味,量的多少依據自己的口味而定。

14、紅尖椒洗凈,切段。湯汁快收完的時候放進去翻炒幾下,關火。這樣吃起來有微微的辣味,口感更豐富,喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進去。

15、撒入少許香菜末,即可裝盤上桌。

油炒黃豆粒

材料

黃豆200克,豆油適量,食鹽少量。

黃豆200克,豆油適量,食鹽少量
做法

1、將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。

2、生油倒入鍋內,不等油開,直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。

3、小火,不停的翻炒黃豆,直至顏色由黃變淺又變金黃,嘗嘗已口感酥脆即可。

咸蘿卜干炒黃豆

材料

咸蘿卜干1根,黃豆1把,蔥姜蒜少許,精鹽,十三香,生抽,老抽,白糖,水淀粉。

做法

1、提前將黃豆泡發,大概六個小時后以上。

2、咸蘿卜干用水泡過,清洗幾遍,以免太咸。

3、將洗好的蘿卜干切成細條狀,蔥姜蒜切好備用。

4、鍋內倒入適量油,蔥姜蒜爆鍋,出香味后倒入泡發的黃豆,翻炒幾下。

5、然后倒入一碗水,將黃豆煮熟。

6、大概10分鐘后,倒入咸蘿卜干一起煮。期間加入少許鹽、白糖、十三香,倒入少許老抽上色,然后倒入少許生抽提味。

7、等收湯之后,加入水淀粉勾芡一下就可以了。

結語:以上就是為大家介紹炒黃豆怎么做好吃的全部內容,相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炒黃豆了吧,黃豆的營養價值很高,大家在日常生活中可以多吃一點哦。

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