香菇的功效 香菇的營養價值有哪些

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所屬分類:食品健康小常識

香菇的功效)香菇是我們大家常見的食材,一般家里會用香菇燒湯喝、香菇炒肉絲、香菇炒青椒等。那么大家是否知道香菇的功效呢?香菇的營養價值有哪些呢?香菇燉雞的做法有哪些呢?帶著這些問題,請大家看下文吧。

香菇的功效

能促進鈣和磷的消化吸收,對骨骼和牙齒的發育十分有益。

香菇可抑制體內膽固醇的堆積。有降脂降壓的作用。

可美容養顏,護發養發。

促進血液循環,抑制黑色素,滋養肌膚
促進血液循環,抑制黑色素,滋養肌膚。

增強機體抵抗力,有預防感冒的作用。

可防癌抗癌,抑制腫瘤細胞的生長。

有身減肥的功效。是愛美女士的好食物。

香菇燉雞的做法

方法

雞洗凈剁塊置盤中待用。

香菇洗凈,大的可切開。

切好姜絲、蔥花、蒜片。準備好大茴、花椒。

鍋置火上加入色拉油
鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入大茴、花椒炸香,再接著放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

炸香上述調味品后,放入雞肉翻炒。再加入料酒繼續翻炒。

當雞肉炒至變色時加入生抽、白糖、香菇翻炒均勻。并加入適量的水(以沒平雞肉為宜)燉煮。

燉至雞肉8成熟時加入鹽燉熟,并大火收汁即可。
香菇的營養價值

呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,并生有棉毛狀的白色鱗片,干燥后不明顯。香菇的營養價值香菇不但具有清香的獨特風味,而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)等營養元素。在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。在日本,認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”每百克鮮香菇中含蛋白質12~14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

降血壓、降血脂、降膽固醇
5、 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

結語:通過以上介紹,大家是否對香菇有了更多了的了解了呢?香菇具有美容養顏,護發養發、能促進鈣和磷的消化吸收,對骨骼和牙齒的發育十分有益等功效。所以經常吃香菇對身體是有好處的。以上小編還介紹了香菇燉雞的做法,大家不妨嘗試一下哦。

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