【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

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所屬分類:早點培訓班

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

早餐餅品種繁多,有雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅、阜陽卷饃、土家公婆餅、手抓餅、印度飛餅,杭州小吃培訓學校早點培訓班也開設了煎餅課程:雜糧煎餅培訓、千層餅培訓、醬香餅培訓、雞蛋灌餅培訓、阜陽卷饃培訓、土家公婆餅培訓、手抓餅培訓、印度飛餅培訓等等,下面就一一給大家介紹一I下:

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

一:雜糧煎餅培訓班

山東雜糧煎餅果子為山東傳統地方名吃之一,在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷,有時還需等十幾分鐘才能拿到,咬上一口香脆可口,口味更是濃淡相宜,再配上一袋原磨豆漿簡直就是營養早餐絕佳選擇。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

實際操作內容

1.培訓山東雜糧煎餅的原料、配料及機器的選取、初加工與保存。

2.培訓各種山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。

3.培訓山東雜糧煎餅面糊的制作。

4培訓山東雜糧煎餅的烘烤制作技術。

5.培訓山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術。

培訓時間:老師一對一授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3天左右,視個人情況而定。

二:千層餅培訓班

千層餅,又叫“瓤子餅”,是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一,歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟后,外黃里暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃,餅里拌有海苔粉,外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

 

三:醬香餅培訓班

土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

培訓內容

①發面的配比技術和和面手法;

②土家醬香餅所用二十多種調味料認識及性能;

③土家醬香餅秘制醬配方及實際動手操作;

④掛鹽配方和土家醬香餅刷醬配方及實際操作;

⑤土家醬香餅制作全流程及制餅技巧;

⑥土家醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

四:雞蛋灌餅培訓班

雞蛋灌餅的精髓是“灌”字,作為“雞蛋灌餅”中唯一的動詞,這個“灌”字把雞蛋灌餅同煎餅、煎餅加雞蛋、雞蛋裹燒餅、燒餅夾里脊、里脊卷餅等和餅類食物區分開來,也同肉夾饃、臘汁肉夾饃、臘汁青椒肉夾饃、臘汁肉夾饃加蛋、臘汁肉夾饃加生菜等等饃類食物分開來。形成了獨具一格,別有風味的雞蛋灌餅。雞蛋灌餅是一種小吃,起源于河南地區。在短時間內流行于中原地區乃至全國各地。雞蛋灌餅,餅皮酥脆蛋鮮香,是信陽原產,深受居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

培訓內容

1. 講述雞蛋灌餅的發展史及基礎理論知識制。

2. 雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧

3. 雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧

4. 產品的的制作流程與方法

5. 未出售完的原材料保存方法

6. 灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項

7. 開店、擺攤的選址、店面設計、經營管理技巧。

培訓時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右,視個人情況而定。

五:阜陽卷饃培訓班

芙蓉蛋卷又名阜陽卷饃就是春卷皮兒幾張疊放在一起,再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜,用手卷成圓錐形,吃時從上往下一點點咬食,里面的面筋、豆芽越吃越多,真是價廉物美、營養豐富,阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

培訓內容

1、面糊的調制及卷饃皮的攤制;

2、自制麻花面筋;

3、秘制湯鍋料的配方及制作;

4、自制美味芝麻醬;

5、自制辣椒油;

6、自制大蒜汁。

培訓時間:視個人情況而定,包教包會,學習時間在2-3天,直到學會為止。

六:土家公婆餅培訓班

公婆餅是恩施地區十大名小吃之一,因其突出的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉,主要烹飪工藝是烤。

土家公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚,油而不膩,余香滿口,回味悠長的特點.它富含豐富的蛋白質,脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養需要的健康食品.它那油香、蔥香、餡香、面香令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

培訓內容

①發面的配比技術和和面手法;

②土家公婆餅所用二十多種調味料認識及性能;

③土家公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作;

④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作;

⑤土家公婆餅制作全流程及制餅技巧;

⑥土家公婆餅制作設備使用維護及采購信息。

學習時間:不限制學習時間,學會為止,包教包會。一般學習3--4天左右,根據個人掌握情況而定。

七:臺灣手抓餅培訓班

臺灣手抓餅,原名蔥抓餅,起源于臺灣。手抓餅,是在2004年從臺灣引進大陸,由蔥抓餅更名為手抓餅。正宗的蔥抓餅,新鮮出爐后,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股特有的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起來就吃……

手抓餅,自進入大陸以來,一直風靡全國,成品可以搭配雞蛋、火腿、蔬菜等多種輔料,老少皆宜,人人皆喜。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

培訓內容

①原料及配料的運用與選購;

②手抓餅核心原料的傳授;

③手抓餅加工的全工藝步驟;

④原料及設備的貨源渠道;

⑤經營選址及開店指導;

培訓時間:學習時間一般2—5天(不限時間),學會為止。

八:印度飛餅培訓班

飛餅,是來自印度首都新德里的獨特風味食品,是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層,外層淺黃松脆,內層綿軟白皙,略帶甜味,嚼起來層次豐富,一軟一脆,口感對比強烈,嚼過之后,齒頰留芳。

【綜合班】煎餅培訓班(雜糧煎餅、千層餅、醬香餅、雞蛋灌餅)

實際操作內容

1.老師教學員認識材料的選用,及材料的保管。

2.老師教學員材料碼味調味技術。

3.學員練習印度飛餅的制作技術及保管。

4.老師教學員回去根據自己的情況怎么去做生意,要注意什么,開店需要的設備,材料都讓學員記好,把老師幾十年豐富的經驗全部灌輸給學員,讓學員學習好后創業沒有一點后顧之憂。

5.采購部給學員講解采購的方法訣竅,注意事項,學員開店采購就不用擔心了。

6.采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的,買菜的技巧等等,順便可以了解自己開店要用的設備,材料等等,學員到市場認識了解采購的細節過程,因為采購也是做餐飲的大學問,蜀湘情緣教學員學習不光教技術口味。更重要的教好學員創業知識。

7.學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。

培訓時間:一般3-5天左右可以完全掌握核心秘制醬,視個人情況而定。不限制學習時間,包教包會,學會為止。


優惠政策

1、學二送一,學三送二,學多優惠多,當天報名可報銷車旅費,公司承諾一次性收費,入學即簽訂費用和項目合同!

2、免費提供公司商標;

3、提供免費技術升級;

培訓保障

1、簽訂培訓合同,包教包會

2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;

3、保證核心技術配方無保留傳授技術;

4、保證學習中途不增加任何雜費;

5、保證學員能夠完全掌握核心技術;

6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;

7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學不會,絕不收取任何費用;

開店指導

1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3.根據個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4.各店菜單的定價參考及設計。

5.工具及配置。

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